商用清理冰柜是必修課，如果不定期清理，那么就會(huì)讓冰柜內(nèi)堆積許多油漬、異味等，這將會(huì)導(dǎo)致食品質(zhì)量的下降，同時(shí)也會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生不好的感覺，影響到經(jīng)營。
商用清理冰柜的好方法：
1. 定期進(jìn)行清潔： 餐飲企業(yè)要根據(jù)使用頻率、冰柜類型等進(jìn)行清潔。通常來說，清潔周期應(yīng)該不超過一個(gè)月，以保證食品質(zhì)量的安全和健康。
2. 清除食品殘?jiān)?在清理冰柜時(shí)，應(yīng)首先清除食品殘?jiān)团K污，最好使用清潔劑，這樣可以徹底清洗。
3. 消毒殺菌： 除了清潔外，冰柜內(nèi)部的消毒殺菌也是很重要的。在清理過程中，可以使用稀釋的漂白水，將冰柜內(nèi)部進(jìn)行消毒。消毒液不要過濃，最好是1：1000的比例。
4. 避免積存多余物品： 在經(jīng)營過程中，有些食材由于不夠新鮮，已經(jīng)變質(zhì)，就應(yīng)該及時(shí)清理掉，不要放在冰柜內(nèi)積存。
5. 定期檢查溫度： 在清理過程中，應(yīng)該開放冰柜，觀察其內(nèi)部情況，同時(shí)也可以測(cè)量溫度，確保溫度適中。
總之，商用清理冰柜的好方法就是定期清潔和消毒，避免放置多余物品，避免積存，從而保證食品的安全和健康，整潔清爽，提高餐飲企業(yè)聲譽(yù)及信譽(yù)。


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